El Hotel Sheraton Lima Historic Center celebró a lo grande el relanzamiento de su tradicional Sancochado, un plato emblemático de la gastronomía peruana que ha deleitado a los paladares más exigentes por décadas. El evento contó con la presencia del Gerente de Alimentos y Bebidas, Luis Vidal, y del Chef Ejecutivo, Jerry Cuzcano, quienes compartieron detalles sobre esta nueva etapa del Sancochado del Sheraton.
Un homenaje a la tradición
Vidal destacó la importancia del Sancochado para el hotel, describiéndolo como un «activo» que ha acompañado a la institución por muchos años.
«Es una primera fecha donde queremos hacer historia también con todo el equipo de cocina que semana tras semana nos va a acompañar»
afirmó, resaltando la dedicación y el profesionalismo del equipo culinario.
Sabor y variedad
El Chef Cuzcano, a su vez, se refirió a la variedad y calidad de los ingredientes que componen el Sancochado del Sheraton. «Cuenta con diversos tipos de proteínas, variedades, sales y obviamente parte de las estrellas son las salsas», comentó, haciendo hincapié en el amplio abanico de salsas que acompañan al plato, una de las características que lo hacen único.
Un legado de sabor
Cuzcano también presentó a dos figuras claves en la elaboración del Sancochado: Santos Navas, Sous Chef, y Francisco Girón, Pastelero.
«Ellos son realmente el histórico Sancochado», afirmó, reconociendo su trayectoria y experiencia en la preparación de este plato. «Todo lo que ven acá lo han venido haciendo hace muchos años»
agregó, destacando su aporte al legado culinario del hotel.
Un agradecimiento a todos
Vidal y Cuzcano concluyeron agradeciendo a todo el equipo del hotel, desde el departamento de Alimentos y Bebidas hasta la Pastelería, por su esfuerzo y dedicación para hacer del relanzamiento del Sancochado un éxito rotundo.
«También agradecer a todo el equipo de los departamentos al equipo de ciencias de pastelería que se han pulido el día de hoy»
dijo Vidal, reconociendo el trabajo de todos los involucrados.
Un festín para disfrutar
El evento culminó con una invitación a los presentes a disfrutar del Sancochado, un plato que combina tradición, sabor y calidad, convirtiéndose en una experiencia gastronómica inolvidable en el corazón de Lima.