La Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) presentó el CITGI, el Centro de Investigación en Turismo y Gastronomía para la Innovación, en el marco del IX Simposio Internacional de Investigación, celebrado el 27 y 28 de octubre bajo el lema «Investigación que transforma: conocimiento, innovación e impacto en turismo, hospitalidad y gastronomía». El centro nace en la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía (HTG) con la aspiración de ser un espacio de encuentro entre la academia, el Estado, las empresas y los aliados internacionales.
El lanzamiento coincide con la celebración de los 30 años de USIL y con un contexto en el que, según los discursos de la universidad, la inteligencia artificial, la digitalización y la sostenibilidad redefinen la forma de investigar y de gestionar destinos, hoteles y propuestas gastronómicas.
Datos clave del lanzamiento del CITGI
| Información | Detalle |
|---|---|
| Institución | Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), Lima, Perú |
| Centro | CITGI, Centro de Investigación en Turismo y Gastronomía para la Innovación |
| Facultad | Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía (HTG) |
| Evento | IX Simposio Internacional de Investigación |
| Fechas | 27 y 28 de octubre |
| Formato | Día 1 híbrido (Auditorio Luis Bedoya Reyes y transmisión virtual), de 10:00 a.m. a 1:00 p.m.; Día 2 virtual por Zoom, de 10:00 a.m. a 12:00 p.m. |
| Pilares | Ciencia, vinculación, interdisciplina y transferencia |
| Ejes de investigación | Territorio y destinos; hospitalidad y experiencia del cliente; gastronomía e innovación culinaria; transformación digital e inteligencia artificial |
| Presencia en la apertura | Entre otras autoridades y representantes gremiales, la viceministra de Turismo, Liz Chirinos, y la presidenta de la Cámara Nacional de Turismo (CANATUR), Maritza Montero, según los discursos del acto |
Qué es el CITGI y para qué nace
Según explicó la decana de la Facultad HTG, Claricia Tirado, el CITGI tiene dos propósitos: desarrollar investigación científica junto con el sector público y privado, y ofrecer proyectos y consultorías en desarrollo territorial de destinos, gastronomía y transformación digital. Su trabajo se apoya en cuatro pilares: ciencia, vinculación, interdisciplina y transferencia de conocimiento.
La decana señaló que el centro se construye sobre más de diez años de trabajo de la facultad, con más de 50 artículos en revistas de primer nivel, patentes y más de 100 alianzas internacionales.
Cuatro ejes de investigación y una agenda preliminar
El CITGI organizará su labor en cuatro ejes, con una agenda preliminar presentada durante el simposio:
- Territorio, destinos y productos turísticos: un modelo de gobernanza para destinos regionales, con un índice de gobernanza.
- Hospitalidad y experiencia del cliente: un modelo que conecte la experiencia del colaborador con la del cliente.
- Gastronomía e innovación culinaria: nuevos productos a partir de insumos nativos y de residuos como semillas y cáscaras.
- Transformación digital e inteligencia artificial: una herramienta predictiva con IA para contenidos promocionales.
Ejemplos de investigación que ya respaldan al centro
- Un modelo de inteligencia artificial que compara la promoción en redes sociales del Festival de la Vendimia de Ica con la de Curicó (Chile).
- Un estudio con ecuaciones estructurales que muestra que la gastronomía genera fidelización e intención de volver a visitar un destino.
- Una patente aprobada por Indecopi: un agitador para la salida de un molino de alimentos destinado a la preparación de humitas.
Por qué la investigación importa para el turismo
En su intervención, la decana recordó que el turismo representa cerca del 10 % de la actividad económica mundial y uno de cada nueve empleos. En el Perú, añadió, supera el 3 % del PIB, genera más de 1,4 millones de empleos directos e indirectos y es la tercera fuente de divisas después de la minería y la agricultura.
También citó cinco prioridades del índice de Travel & Tourism del Foro Económico Mundial: diversificar la oferta, mejorar el acceso físico y digital (incluida la visibilidad en entornos de IA), competir por valor y no por precio, trabajar con las comunidades locales con enfoque territorial y atender el talento, ante un déficit estimado de 43 millones de trabajadores hacia 2035.
El respaldo académico de USIL
La vicerrectora académica, Sandra Zubieta, destacó que la Facultad HTG acumula más de 100 artículos científicos en revistas indexadas de alto impacto y más de 13 patentes de modelo de utilidad, algunas concedidas en Canadá y Corea. Mencionó además a los grupos de investigación GIGAC y RTH, el trabajo del Vicerrectorado de Investigación y la participación de estudiantes que publican antes de graduarse. Fue quien declaró inaugurado el simposio.
Próximos pasos
La decana anunció que en las próximas semanas se convocará una mesa de trabajo con el sector público y el privado, que se reuniría una o dos veces al año para orientar la agenda del CITGI hacia las necesidades reales de destinos, hoteles y restaurantes.
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Fuente: Universidad San Ignacio de Loyola (discursos del lanzamiento del CITGI)
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