El Hotel & Hacienda La Caravedo abrió su restaurante «Los Horcones de la Caravedo» con una propuesta gastronómica innovadora de brasas y parrilas. La inauguración se realizó jueves 8 de julio con un evento en el que el hotel también recibió el sello Safe Travels by WTTC, que fue entregado por el Gobernado Regional de Ica, y la celebración contó con danzas tradicionales de la zona de Ica, así como una exhibición de los caballos de paso.
En el evento participaron las autoridades nacionales de Ica: Javier Gallegos, Gobernado Regional de Ica; Juani Quijandría, alcalde distrital de Salas Ica; Emma Mejía, alcaldesa de la ciudad de Ica; los consejeros de Ica, Johny Schuler, CEO Hotel & Hacienda La Caravedo, el padre Fray Antonio; y diversos medios de prensa de Ica y Lima.
Johny Schuler, CEO Hotel & Hacienda La Caravedo, inauguró el evento con una palabras de bienvenida y agradecimiento a los participantes: «Hoy día, aproximándose los 12 años de nuestra llegada a la ciudad de Ica y que nos hemos dedicado exclusivamente a convertirnos en el pisco emblemático de exportación del Perú, porque ya estamos en 34 países y somos el mayor exportador de Pisco en los Estados Unidos, tenemos el orgullo de inaugurar nuestro restaurante Los Horcones en homenaje a la cantidad de horcones que hemos usado del huarango para sostener el techo de la estructura, que es evidentemente tan típico de Ica. Agregó: «Hoy día ponemos a disposición de Ica estas extraordinarias instalaciones y nuestro restaurante campestre donde espero podamos estar juntos y disfrutar de buenos piscos y buena comida».
Durante el evento, también se realizó la entrega del sello Safe Travel by WTTC a través de la Dirección Regional de Ica, destacando de este su gran aporte a la promoción y comercialización de la bebida bandera del Perú, el pisco y su reactivación económica. Al respecto, Schuler agradeció a las autoridades y destacó el prestigio que da este sello tanto a la empresa como al pisco, y la seguridad que garantiza a los turistas sobre el destino de Ica. También, se procedió a realizar la bendición del padre Fray Antonio, acompañado de un cántico y una oración.
Acerca de la propuesta gastronómica del restaurante y a quienes va dirigido, Joel Milla, Jefe de Cocina del Restaurante Los Horcones de La Caravedo, comentó: «Nuestra propuesta principal son los pollos a la brasa y las carnes a la parrilla. Estamos empezando con lomo fino, pero eventualmente comenzaremos a trabajar otros cortes como picaña, chuleta, etc. Adicionalmente estamos variando las guarniciones. Ya no solo las papas fritas y la ensalada clásica, también tenemos unas papas alemanas, papas con chimichurri, y ensaladas diferentes a lo que normalmente se ofrecen en otros restaurantes. Agregó: «El restaurante está abierto a todo el público, para todo el que esté de paso, la gente local, para nuestros propios huéspedes, todo aquel que quiera venir a probar nuestra sazón es bienvenido»
Finalmente, se realizaron múltiples presentaciones de danzas tradicionales de la zona costera y de Ica, como la marinera norteña con caballo peruano de paso, danzas afroperuanas acompañadas del sonido en cajón y una exhibición de los caballos de paso.
