El Hotel Paracas, a Luxury Collection Resort, presenta su nuevo menú degustación “Travesía Marina”, un homenaje a la riqueza marina de la costa peruana y a los pescadores artesanales de la bahía de Paracas. Diseñado por el chef ejecutivo Miguel Cabrera, este menú celebra los ingredientes más frescos y la tradición pesquera sostenible que caracteriza a la zona.
Paracas y su herencia marina
La bahía de Paracas es un verdadero tesoro marino, donde la pesca artesanal ha sido parte de la vida cotidiana por generaciones. Con respeto hacia el ecosistema, los pescadores locales practican técnicas ancestrales que han sido transmitidas de generación en generación, equilibrando la extracción de recursos marinos con la regeneración natural del entorno. En este contexto, el menú degustación Travesía Marina no solo destaca los sabores del mar, sino que también busca promover la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.
Un viaje sensorial
El menú degustación de cinco tiempos puede disfrutarse en el restaurante Ballestas, y cada plato está cuidadosamente diseñado con productos provenientes de la pesca artesanal de la bahía de Paracas. La experiencia comienza con conchas Pil Pil, seguidas de un tiradito de pescado fresco, luego un pulpo braseado acompañado de puré de zarandaja, chimichurri de pimientos y cebolla encurtida. El plato principal es un arroz meloso con cabrilla, conchas, pulpo y vongoles, bañado en leche de tigre. Finalmente, el viaje culmina con un crocante de alga y sorbete de limón.
Cada paso de esta travesía está lleno de historia, con explicaciones del cocinero o mesero sobre el origen de los ingredientes, resaltando el compromiso con la sostenibilidad y las comunidades locales. “En este proyecto dedicado al pescador artesanal, nos sumergimos en las aguas de la gratitud y el reconocimiento, recordando que su labor no solo alimenta cuerpos, sino que nutre también el alma de las comunidades costeras”, explica Miguel Cabrera, chef ejecutivo del Hotel Paracas.
Compromiso con la sostenibilidad
El Hotel Paracas ha sido pionero en la promoción de la pesca sostenible desde la apertura de su cebichería Chalana hace más de una década. Ubicada en su muelle privado, Chalana opera bajo el concepto de Kilómetro Cero, donde los productos llegan directamente de los pescadores locales. Esta práctica minimiza la huella de carbono y asegura que los productos sean frescos y de temporada, apoyando a las comunidades costeras.
Con el lanzamiento de Travesía Marina, el hotel busca reforzar su compromiso con la sostenibilidad, elevando la visibilidad de los pescadores artesanales y promoviendo una pesca responsable que garantice la preservación de los recursos marinos y el bienestar de las comunidades de Paracas.
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Hotel Paracas, a Luxury Collection Resort, presenta Koni Camp, propuesta que combina educación y cultura
06 noviembre 2024
Con el fin de ofrecer experiencias únicas para toda la familia, el Hotel Paracas, a Luxury Collection Resort, presenta Koni Camp, una propuesta novedosa que combina educación y cultura para el disfrute de niños y adultos. Inspirado en la riqueza cultural preincaica de Paracas y la biodiversidad de su entorno, Koni Camp invita a los más pequeños a explorar de manera entretenida y educativa la historia y el patrimonio natural de la región.
El programa se destaca por integrar actividades lúdicas con contenido cultural y ambiental, brindando a los niños la oportunidad de aprender sobre la fascinante civilización Paracas, la fauna y flora locales, y la importancia de la sostenibilidad, todo mientras disfrutan de un entorno seguro y estimulante. Este campamento va más allá de los tradicionales programas de entretenimiento, convirtiéndose en una experiencia enriquecedora para toda la familia.
Una experiencia guiada por Koni
El personaje central es Koni, una figura mágica inspirada en el dios del viento y la lluvia de la cultura Paracas. Según la leyenda, Koni nació durante un eclipse en las misteriosas líneas de Nazca, y es el encargado de guiar a los niños en sus aventuras por descubrir los secretos de la naturaleza y la historia local. A través de historias y actividades, Koni invita a los pequeños a explorar la bahía, aprender sobre la flora y fauna de la región, y conocer la sabiduría ancestral de esta civilización preincaica.
Actividades destacadas en Koni Camp:
- Koni Painting: Un espacio para que los niños liberen su creatividad pintando a Koni y a sus amigos en escenarios llenos de color e imaginación, utilizando diferentes materiales artísticos.
- Búsqueda del Tesoro de Koni: Un emocionante recorrido por la bahía de Paracas, donde los niños aprenderán sobre la fauna local mientras siguen pistas para encontrar el tesoro de Koni.
- Diseña tus líneas: Inspirada en las famosas líneas de Nazca, esta actividad permite a los niños recrear sus propias versiones utilizando arena y otros materiales, mientras aprenden sobre estos misteriosos geoglifos.
- Fogata & Koni cuentos: Una noche mágica alrededor de la fogata, donde se narran historias de la cultura Paracas y se refuerzan valores universales a través del cuento «Koni y el desierto perdido».
Koni Camp no solo busca entretener a los niños, sino también involucrar a los padres en actividades compartidas que promuevan momentos de calidad en familia. Además, este programa se enfoca en educar sobre la conservación del medio ambiente y el respeto por la cultura local, en un entorno diseñado para inspirar a las nuevas generaciones.