Christian Saco Diaz Saco, uno de los socios de AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas, nos cuenta sobre este nuevo reto que asume como Gerente Corporativo de Alimentos & Bebidas en Hoteles José Antonio cadena con 5 hoteles en Perú.
Desde 2016 Christian ha trabajado en la Cadena de Hoteles José Antonio, donde inició como Hotel Manager en el Hotel Jose Antonio Puno y luego como Hotel Operations Manager en los dos hoteles José Antonio en la Avenida 28 de Julio y recientemente ha asumido una posición de nueva creación como es la Gerencia de Alimentos & Bebidas de la cadena.
Sus inicios en el rubro hotelero comenzaron como recepcionista, pasando luego al Área de Alimentos & Bebidas, siendo Jefe de Alimentos & Bebidas en varios hoteles de las cadenas Aranwa Hotels & Resorts, Casa Andina Hoteles y Hoteles Costa del Sol by Wyndham en destinos como Chiclayo, Trujillo y Urubamba. Se desempeñó como Food & Beverage Manager en Hoteles Libertador y desde el 2014 también es Director of Food & Beverage, en Food & Beverage Consultores.
«Trabajando en hotelería aproximadamente 20 años siempre en hoteles de 4 y 5 estrellas y he estado bastante tiempo fuera de Lima aproximadamente 10 años… Ahora he asumido un nuevo proyecto que es la gerencia de alimentos y bebidas corporativas con el objetivo de poder llevar a cabo un trabajo de reestructuración de las cocinas, de los restaurantes de los bares de los salones de eventos para que tengamos un mejor estándar de servicio, para poder llegar al usuario al público los clientes de la mejor manera…»
Graduado como Técnico Hotelero por CENFOTUR, posee un MBA en Administración y Gestión Hotelera en OSTELEA, School of Tourism & Hospitality y otros cursos de especialización como Business Administration en la Universidad ESAN y Gestión de restaurantes y servicios de hostelería en el CENTRUM PUCP.