Perú fue sede de The 50 Best Restaurants 2026, una ceremonia celebrada en el Teatro Municipal de Lima que coronó a Asador Etxebarri, del País Vasco (España) y liderado por Bittor Arginzozoniz, como el mejor restaurante del mundo. PROMPERÚ, entidad adscrita al Mincetur, aprovechó el encuentro internacional para promover la diversidad culinaria y la oferta turística del país ante chefs y prensa especializada.
El segundo y el tercer puesto fueron para Gaggan, de Tailandia, y Alchemist, de Dinamarca. La ceremonia culminó la programación central de la primera edición global del encuentro realizada en América Latina.
Datos clave de The 50 Best Restaurants 2026 en Lima
| Información | Detalle |
|---|---|
| Evento | The 50 Best Restaurants 2026, primera edición global realizada en América Latina |
| Sede | Teatro Municipal de Lima, Perú |
| Mejor restaurante del mundo | Asador Etxebarri (País Vasco, España), liderado por Bittor Arginzozoniz |
| Segundo y tercer puesto | Gaggan (Tailandia) y Alchemist (Dinamarca) |
| Restaurantes peruanos en la lista | Kjolle (puesto 7), Mérito (puesto 13), Mayta (puesto 45) y Mil (puesto 95, nueva entrada) |
| Best of the Best | Maido, del chef Mitsuharu Tsumura «Micha», ganador de la edición 2025 |
| Promoción del destino | PROMPERÚ, con una agenda de prensa internacional de más de diez periodistas de ocho países |
| Impacto económico estimado | Aproximadamente USD 2 millones en alojamiento, alimentación, transporte, producción y entretenimiento |
| Fuente de la información | PROMPERÚ |
Asador Etxebarri, el número 1 de The 50 Best Restaurants 2026
Asador Etxebarri, ubicado en el País Vasco (España) y liderado por Bittor Arginzozoniz, fue elegido el mejor restaurante del mundo en The 50 Best Restaurants 2026. La lista oficial lo reconoce con el título The World’s Best Restaurant, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, y también como el mejor restaurante de Europa.
El anuncio se hizo durante la ceremonia celebrada en el Teatro Municipal de Lima, la primera edición global del encuentro realizada en América Latina. En el podio lo acompañaron Gaggan (Bangkok, Tailandia), segundo y mejor restaurante de Asia, y Alchemist (Copenhague, Dinamarca), tercero.
La lista de The 50 Best Restaurants 2026: los diez primeros puestos
Según la lista oficial difundida en la ceremonia, estos fueron los diez primeros restaurantes del ranking:
- 1. Asador Etxebarri (País Vasco, España)
- 2. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
- 3. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
- 4. Quintonil (Ciudad de México), reconocido como el mejor restaurante de América Latina
- 5. Wing (Hong Kong)
- 6. The Chairman (Hong Kong)
- 7. Kjolle (Lima, Perú)
- 8. Kadeau (Copenhague, Dinamarca)
- 9. Diverxo (Madrid, España)
- 10. Plénitude (París, Francia)
Las dos imágenes siguientes recogen la lista completa, con los puestos 1 al 50 y la lista ampliada del 51 al 100.
Restaurantes de América Latina en la lista de The 50 Best Restaurants 2026
Según las listas publicadas por The 50 Best, 19 restaurantes de América Latina figuran entre los 100 primeros puestos: 11 en el ranking principal (puestos 1 al 50) y 8 en la lista ampliada (puestos 51 al 100). Por países, México suma seis, Perú y Brasil cuatro cada uno, Colombia dos, y Chile, Ecuador y Argentina uno cada uno.
Quintonil, el mejor restaurante de América Latina
Quintonil, de Ciudad de México, es el primer restaurante latinoamericano de la lista: ocupa el puesto 4 del ranking mundial y recibe el reconocimiento al mejor restaurante de América Latina, patrocinado por Latam Airlines.
El resto de América Latina en los puestos 1 al 50
Junto a Quintonil, diez restaurantes más de la región están entre los 50 mejores del mundo, tres de ellos peruanos (Kjolle, Mérito y Mayta):
- Puesto 7: Kjolle (Lima, Perú)
- Puesto 13: Mérito (Lima, Perú)
- Puesto 16: Tuju (São Paulo, Brasil), con el Highest New Entry Award
- Puesto 22: Boragó (Santiago, Chile)
- Puesto 25: Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
- Puesto 31: Celele (Cartagena, Colombia)
- Puesto 37: Nuema (Quito, Ecuador), nueva entrada
- Puesto 44: Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Puesto 45: Mayta (Lima, Perú)
- Puesto 46: El Chato (Bogotá, Colombia), reingreso
América Latina en los puestos 51 al 100
La lista ampliada incluye ocho restaurantes de la región: cinco de México, dos de Brasil y uno de Perú, Mil, el restaurante cusqueño que ingresó en el puesto 95.
- Puesto 54: Nelita (São Paulo, Brasil), nueva entrada
- Puesto 55: Alcalde (Guadalajara, México)
- Puesto 68: Evvai (São Paulo, Brasil)
- Puesto 79: Huniik (Mérida, México)
- Puesto 87: Arca (Tulum, México)
- Puesto 95: Mil (Cusco, Perú)
- Puesto 96: Rosetta (Ciudad de México, México)
- Puesto 99: Fauna (Valle de Guadalupe, México), reingreso
La cocina peruana en el ranking
La cocina peruana también destacó en la noche de gala. Kjolle, de la chef Pía León, alcanzó el puesto 7 y escaló dos posiciones en el ranking. Mérito, del chef Juan Luis Martínez, ocupó el puesto 13, mientras que Mayta, de Jaime Pesaque, se ubicó en el puesto 45. Además, Mil, ubicado en Cusco y liderado por Virgilio Martínez, ingresó a la lista en el puesto 95.
El chef Mitsuharu Tsumura «Micha», ganador de la edición 2025 con Maido, recibió el título de Best of the Best, reconocimiento que se otorga a los restaurantes que ya han alcanzado el puesto número 1 del mundo en ediciones anteriores.
El mensaje del Mincetur y de PROMPERÚ
El ministro de Comercio Exterior y Turismo, Rogers Valencia, dio la bienvenida a los representantes de la gastronomía mundial y agradeció a 50 Best por elegir al Perú y a Lima como sede. Destacó que el país cuenta con más de 6 mil años de historia, una extraordinaria biodiversidad y una riqueza cultural que, junto con el talento de sus cocineros, lo han convertido en un referente gastronómico mundial. También transmitió el saludo de la presidenta de la República, Keiko Fujimori, e invitó a los asistentes a convertirse en embajadores de la cultura, la gastronomía y la diversidad del Perú.
Recibir a la comunidad gastronómica internacional nos ha permitido mostrar la riqueza de nuestras cocinas y el trabajo de productores, pescadores, cocineros y comunidades que preservan nuestros saberes y tradiciones. Desde PROMPERÚ, buscamos que esta visibilidad motive a más viajeros a recorrer el Perú, conocer el origen de nuestros productos y descubrir nuestros destinos
Teresa Mera, presidenta ejecutiva de PROMPERÚ
Agenda gastronómica y prensa internacional
La agenda del encuentro incluyó espacios de intercambio como 50 Best Talks y las 50 Best Signature Sessions, que reunieron a chefs internacionales con talentos locales y dieron visibilidad a los ingredientes peruanos. PROMPERÚ impulsó además una agenda de prensa internacional centrada en la diversidad culinaria del país, con más de diez periodistas de ocho países, que combinó propuestas de restaurantes limeños con cocinas regionales, mercados y patrimonio cultural.
De acuerdo con las proyecciones presentadas antes del evento, su realización generaría un movimiento económico aproximado de USD 2 millones en alojamiento, alimentación, transporte, producción y entretenimiento, entre otros servicios. Con estas acciones, PROMPERÚ busca que la exposición alcanzada se traduzca en un mayor interés por visitar el país y descubrir su gastronomía.
Video del evento The 50 Best Restaurants 2026 en Lima
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Fuente: PROMPERÚ
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