Con el objetivo de fusionar los mejores sabores de los Andes peruanos y las técnicas de cocina al fuego representativas de Argentina, Uruguay y Perú, seis chefs de renombre mundial se uniron para preparar una experiencia culinaria de altura en Tambo del Inka, a Luxury Collection Resort & Spa, situado en el Valle Sagrado de los Incas, en la ciudad de Cusco.
Cocineros internacionales como:
Internacional
- Juan Gaffuri (Restaurante Elena del hotel Four Seasons – Buenos Aires, Argentina)
- Ramón Chiliguay (Restaurante Oviedo – Buenos Aires, Argentina)
Nacionales
- James Berckemeyer (Restaurante Alado y Cosme, Lima)
- Christian Bravo (Restaurante Fuego, Lima)
- Hajime Kasuga (Restaurante Hanzo, Lima)
- Pablo Profumo (Restaurante El Parrillón, Lima)
Ellos serán los encargados de deleitar los paladares de los visitantes con sus más grandes creaciones, en seis diferentes técnicas de cocción.
Andrés Rosero, Area Manager de los hoteles Luxury Collection en Perú comentó sobre esta experiencia: «Estamos haciendo un epicurean moment que es una parte vital del concepto de Luxury Collection y ahora nos tocó en Tambo del Inka. Fuegos de Altura porque estamos a 2700 msnm y el concepto general de la actividad que hemos planeado es precisamente chef y fuegos en diferentes formas para marcar Tambo del Inka y crear una experiencia única con 6 excelentes chefs y hemos creado algo fantástico y siempre conceptualizando y poniendo la marca Luxury Collection y nuestros hoteles operados por el Perú como tiene que ser muy arriba».
Esta experiencia culinaria, denominada “Fuegos de Altura”, se realizó el sábado 10 de diciembre desde las 12:30 p.m., y tuvo como propuesta gastronómica distintos cortes selectos de carnes nacionales e importadas, preparados con diversas técnicas al fuego, como kamado, parrilla, horno a la leña, a la cruz, pachamanca, entre otras. Asimismo, la riqueza culinaria de los anfitriones se reflejó también en los complementos y guarniciones donde resaltaron la diversidad de papas y maíz de la zona, así como los vegetales del huerto orgánico del hotel Tambo del Inka, a Luxury Collection Resort & Spa. Por su parte, la propuesta de bebidas incluyó un cóctel insignia de bienvenida seguidos por el servicio de vino, cerveza y bebidas sin alcohol durante toda la experiencia.
Luis Debellis, Director Corporativo de Alimentos y Bebidas de INTURSA Perú mencionó que el evento estaba planificado desde principios de este año 2022 y cómo le fueron dando forma a mediados del año «Contactamos con todos los chefs, un poco del concepto es que cada uno de los chefs agarre una técnica de cocción y que cada chef le dé un twist con su propia cocina, con su propio carácter para tener esta experiencia que va a ser realmente formidable».
Agregó: «Estamos super felices de hacer este eventazo con todo el equipo de INTURSA y de tener a estos 6 monstruos acá con nosotros y hemos traído gente no solo acá del Perú, también chefs uruguayos, chefs argentinos y realmente es una experiencia super excitante que la van a vivir con mucha energía»
La propuesta del resort es una oportunidad imperdible para conocer y deleitarse con platillos y conocimientos tradicionales y de cocina fusión, de los chefs invitados.
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