El Comité de Alimentos y Bebidas de la Sociedad Hoteles del Perú (SHP) —integrado por los gerentes de A&B y los chefs de los hoteles asociados— se reunió en The Westin Lima Hotel & Convention Center para ultimar los detalles de la cena por el 24.º aniversario del gremio.
Se trata de una celebración para la que destacados chefs de la hotelería peruana han preparado propuestas especiales, uniendo talento, creatividad e innovación para ofrecer una experiencia gastronómica a la altura de la ocasión, según explicó la propia asociación.
«Cada propuesta refleja la excelencia y la hospitalidad que distinguen a nuestros hoteles y el importante lugar que ocupa la gastronomía dentro de la experiencia hotelera en el Perú. 24 años de historia, trabajo y compromiso con la hotelería peruana».
Sociedad Hoteles del Perú
Las cocinas de los hoteles, trabajando juntas
La reunión pone el foco en algo poco habitual: los responsables de las cocinas de hoteles que compiten entre sí sentados en la misma mesa para diseñar un mismo menú. Cada casa aporta una propuesta y el resultado es un recorrido por el trabajo gastronómico de la hotelería peruana en una sola velada.
Datos clave del encuentro
- Quién: Comité de Alimentos y Bebidas de la Sociedad Hoteles del Perú.
- Quiénes lo integran: gerentes de A&B y chefs de los hoteles asociados.
- Dónde: The Westin Lima Hotel & Convention Center.
- Motivo: ultimar los detalles de la cena por el 24.º aniversario de la SHP.
- Propuesta: platos especiales preparados por chefs de la hotelería peruana.
La lectura de Hotevia
Un aniversario gremial se puede resolver con un salón y un catering; que la SHP lo resuelva con sus propios chefs cocinando juntos dice algo distinto. Para el sector es la forma más barata y más creíble de defender una idea que cuesta instalar: que la cocina de hotel no es un servicio de apoyo, sino parte del producto y, cada vez más, de la razón de elegir un hotel. El detalle que dará valor a la noche es el que suele quedar fuera del comunicado: que ese trabajo conjunto —recetas, criterios, proveedores, talento— se quede después dentro de las cartas y no solo en la foto de la cena.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Comité de Alimentos y Bebidas de la SHP?
El comité del gremio formado por los gerentes de Alimentos y Bebidas y los chefs de los hoteles asociados.
¿Qué prepara para el aniversario?
Propuestas gastronómicas especiales, elaboradas por chefs de la hotelería peruana, para la cena por los 24 años de la Sociedad Hoteles del Perú.
¿Dónde se reunieron?
En The Westin Lima Hotel & Convention Center.
¿Cuántos años cumple la SHP?
24 años de historia, trabajo y compromiso con la hotelería peruana.
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