La gastronomía peruana se ha convertido en una de las principales cartas de presentación del país ante el mundo. En Costa del Sol Wyndham, los visitantes extranjeros que llegan a los restaurantes Páprika consultan o muestran interés por probar alguna preparación peruana durante su estadía, una señal del papel que cumple la cocina local en la experiencia del viajero.
Entre los platos que despiertan mayor interés, el lomo saltado ocupa el primer lugar de los pedidos de preparaciones peruanas realizados por visitantes extranjeros, mientras que el ceviche es la entrada más solicitada. Ambos se han convertido en una puerta de entrada para quienes buscan conocer los sabores y la historia del Perú.
El lomo saltado, un plato que cuenta la historia de las migraciones
El lomo saltado cuenta y alberga parte de la historia de las migraciones en Lima. Su origen está vinculado a la inmigración china durante el siglo XIX y a la técnica del salteado a fuego alto. Cuando un visitante prueba un lomo saltado, no solamente está probando un plato; está probando una parte de la historia de un país construido a partir del encuentro de diferentes culturas.
Miguel Legarda, gerente regional de Costa del Sol
Del pan con chicharrón al ceviche: el recorrido de sabores
La experiencia gastronómica comienza incluso antes del plato de fondo. Entre las opciones más solicitadas destaca el pan con chicharrón que se ofrece en el restaurante Páprika ubicado en el bulevar del nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, uno de los clásicos peruanos que conquista a los visitantes por la combinación de sabores y texturas.
El lomo saltado y el ceviche, por su parte, se mantienen entre los favoritos de quienes buscan descubrir la cocina peruana. En Páprika la propuesta combina tradición peruana con técnicas innovadoras, respetando el producto y los sabores tradicionales a través de texturas y presentaciones contemporáneas.
Postres y bebidas: Cheesecake Josefa, Clásico Combinado y Pisco Sour
Para cerrar la experiencia, los dulces también tienen un lugar especial. El Cheesecake Josefa rinde homenaje al tradicional turrón de Doña Pepa. El Clásico Combinado combina una masa filo crujiente en el exterior con un relleno cremoso de arroz con leche acompañado de un sorbete de chicha, una propuesta que honra este clásico peruano en una presentación contemporánea.
Y si de bebidas se trata, el Pisco Sour continúa siendo un infaltable para los visitantes que buscan completar su experiencia con uno de los cócteles más representativos del país.
La gastronomía como forma de conocer el Perú
Más allá de los sabores, la gastronomía puede convertirse en uno de los recuerdos más significativos de un viaje. Probar platos elaborados con ingredientes nativos de las distintas regiones permite al visitante acercarse a la diversidad geográfica y cultural del Perú sin necesidad de recorrer todo el territorio.
La gastronomía conecta al turista con la identidad de un destino. En el caso del Perú, tenemos historia, diversidad cultural y una enorme riqueza de productos que podemos apreciar en cada plato, convirtiendo la experiencia gastronómica en una forma de conocer el país.
Miguel Legarda, gerente regional de Costa del Sol
Una cadena productiva que va más allá del restaurante
El turismo gastronómico genera oportunidades para toda una cadena vinculada a la actividad turística, que involucra a productores, agricultores, pescadores, proveedores, cocineros, artesanos, emprendedores y empresas del sector. En el caso de la hotelería, esta tendencia permite desarrollar nuevas experiencias para los huéspedes y, al mismo tiempo, poner en valor los productos y tradiciones locales.
La diversidad es una de las principales fortalezas de la cocina peruana: sus tradiciones, insumos y técnicas reflejan la historia y la geografía del país, y permiten atraer tanto a quienes visitan el Perú por primera vez como a quienes regresan en busca de nuevos sabores. Para los restaurantes de Costa del Sol, un plato puede convertirse en el primer contacto con una región o un producto y motivar al viajero a regresar para descubrirlo directamente.
El Día de la Gastronomía Peruana, con descuento especial en Páprika
En el marco del Día de la Gastronomía Peruana, Costa del Sol Wyndham invitó a los visitantes a disfrutar de su propuesta gastronómica regional con un descuento especial en los restaurantes Páprika, presentes en 9 destinos del Perú.
Datos clave
- Lomo saltado: el plato peruano más pedido por los visitantes extranjeros en Páprika.
- Ceviche: la entrada más solicitada.
- Pan con chicharrón: uno de los favoritos en el Páprika del bulevar del nuevo Aeropuerto Internacional Jorge Chávez.
- Pisco Sour: la bebida infaltable para cerrar la experiencia.
- 9 destinos del Perú con restaurantes Páprika de Costa del Sol Wyndham.
La lectura de Hotevia
El dato interesante de esta lectura no es cuál es el plato más pedido —el lomo saltado y el ceviche ganan en casi cualquier ranking—, sino dónde se está midiendo: en los restaurantes de una cadena hotelera, no en los grandes nombres de la alta cocina limeña. Eso confirma que el primer contacto del turista con la cocina peruana ocurre muchas veces dentro del hotel, y que el F&B hotelero funciona como puerta de entrada al destino gastronómico, no como un servicio accesorio.
El movimiento hacia el bulevar del nuevo Jorge Chávez apunta en la misma dirección: capturar al viajero en el momento de llegada o de salida, cuando la decisión de comer algo peruano compite con la comida rápida internacional. Para la hotelería peruana, el reto es convertir esa primera prueba en una recomendación regional concreta —y ahí un menú que explique de dónde viene cada insumo vale tanto como la receta.
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