JW Marriott Lima llevó la gastronomía peruana a Madrid el pasado 24 de septiembre con «Perú esencial a la mesa», un menú degustación creado por el chef ejecutivo Rafael Casín de la Torre y servido en La Cúpula, el restaurante de The Palace, a Luxury Collection Hotel, Madrid, ante medios de prensa, socios estratégicos y clientes interesados en el mercado peruano.
El menú se inspiró en los sabores, ingredientes y tradiciones de la costa, la sierra y la Amazonía peruana, y buscó conectar gastronomía, cultura, tradición y hospitalidad. La propuesta fue diseñada para la ocasión por el chef Rafael Casín en representación de JW Marriott Lima y JW Marriott El Convento Cusco.
Datos clave de «Perú esencial a la mesa» en Madrid
- Evento: «Perú esencial a la mesa», experiencia culinaria con menú degustación.
- Fecha: 24 de septiembre.
- Lugar: La Cúpula, restaurante de The Palace, a Luxury Collection Hotel, Madrid.
- Chef: Rafael Casín de la Torre, chef ejecutivo de JW Marriott Lima.
- Hoteles representados: JW Marriott Lima y JW Marriott El Convento Cusco.
- Asistentes: medios de prensa de Madrid, socios estratégicos y clientes interesados en el mercado peruano.
- Inspiración: costa, sierra y Amazonía peruanas.
Un recorrido por la costa, los Andes y la Amazonía
La propuesta contemporánea rindió homenaje a los ingredientes de origen y a las técnicas tradicionales de la cocina peruana. Entre las preparaciones destacaron el ceviche de rocoto ahumado con cushuros y flor de cilantro, el tiradito de róbalo con salsa de ají amarillo y vieiras rostizadas, la causa de papa amarilla con mariscos y un rocoto relleno acompañado de quinoto tricolor, mashua negra y tucupi amazónico. La experiencia culminó con una reinterpretación de postres tradicionales peruanos.
«Para mí era importante que cada plato contara una parte del Perú. Tenemos una despensa extraordinaria y una diversidad que nos permite viajar desde la costa hasta los Andes y la Amazonía a través de los sabores. Presentar esta propuesta en Madrid ha sido una oportunidad muy especial para compartir nuestra cocina, nuestros productos y nuestra identidad con un público internacional»
Rafael Casín, chef ejecutivo de JW Marriott Lima
España, un mercado estratégico para el Perú
Para JW Marriott Lima, el encuentro fue también una acción comercial en un mercado clave: reunió en Madrid a medios, socios y clientes para generar vínculos, mostrar su propuesta de hospitalidad y seguir posicionando al Perú como destino de experiencias.
«España representa un mercado muy importante para nosotros y este tipo de encuentros nos permite acercar el Perú a través de uno de sus principales atributos: su gastronomía. Reunir en Madrid a medios de comunicación, socios estratégicos y clientes interesados en nuestro país ha sido una excelente oportunidad para generar vínculos, mostrar nuestra propuesta de hospitalidad y continuar posicionando al Perú como un destino de experiencias únicas»
Gabriela Mena, directora de Ventas y Marketing de JW Marriott Lima, JW Marriott El Convento Cusco y Courtyard Lima Miraflores
La participación de JW Marriott Lima y JW Marriott El Convento Cusco puso en valor la gastronomía como parte fundamental de la experiencia de viaje y reforzó la visibilidad del Perú en un mercado internacional estratégico.
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Fuente: JW Marriott Lima
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