Four Seasons Resort and Residences Los Cabos en Costa Palmas , el galardonado resort ubicado en la distinguida comunidad de Costa Palmas en el Cabo Este de Los Cabos, se enorgullece de presentar The Tasting Table en Costa Palmas , una serie gastronómica orientada al destino que se lanzará el 30 de agosto de 2025. Diseñado como un viaje progresivo curado por un chef, The Tasting Table invita a los huéspedes a explorar distintos platos que representan cada uno de los 12 restaurantes del resort en una cena inolvidable, que muestra ingredientes provenientes directamente de la región circundante, desde mariscos frescos y vegetales tradicionales hasta hierbas silvestres y carnes criadas de manera sustentable.
Este emocionante anuncio se produce tras el reciente nombramiento del chef ejecutivo Paolo Della Corte , cuya trayectoria culinaria incluye estancias en varios restaurantes con estrellas Michelin en toda Europa, como The Fat Duck en Londres, L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon en París y Rossellinis en el Palazzo Avino de la Costa Amalfitana, entre otros. Su experiencia en cocina europea aporta una mirada refinada a la selección del menú de The Tasting Table, y su llegada marca un nuevo y dinámico capítulo para la ya excepcional oferta gastronómica del resort.
“Con la llegada del Chef Paolo y el lanzamiento de The Tasting Table, iniciamos una nueva y emocionante etapa en el programa culinario del resort, que celebra la riqueza de nuestros ingredientes locales a través de una serie innovadora de inspiración global”, afirma Sandra Oliva , Gerente General de Four Seasons Resort and Residences Los Cabos en Costa Palmas. “Nuestra misión siempre ha sido ofrecer una excepcional variedad de experiencias gastronómicas, creadas por chefs extraordinarios en entornos igualmente extraordinarios. A través de The Tasting Table, esperamos dar la bienvenida a nuestros huéspedes para crear nuevas conexiones y fomentar un sentido de comunidad centrado en sabores auténticos y comidas compartidas que unen a las personas”.
La Mesa de Degustación inaugural tendrá lugar el sábado 30 de agosto, de 18:30 a 21:30, en el aclamado restaurante Limón , rodeado de limoneros . Los invitados serán recibidos con un cóctel de bienvenida personalizado antes de disfrutar de una cena íntima al aire libre con platos destacados como:
- Tostada de tártaro de toro con cangrejo Dungeness y atún rojo sazonada con umami de yema de huevo curada en sal, trufa negra y alioli de erizo de mar
- Almejas de chocolate baja con salsa al ajillo
- Hummus de almendras con ceniza de cebolla, trufa negra fresca y pan de frutos secos
- Ensalada Nicoise de cola amarilla a la parrilla con verduras frescas de la huerta, albahaca y vinagreta de limón
- Costilla corta de chuck glaseada con mosto de uva, pasas, chirivías, endibias frescas y jocoque
- Ceviche de mango con cilantro, jugo de limón y tajín
Los maridajes de vinos del galardonado sommelier, Víctor Itza Pacheco, están disponibles para complementar el viaje epicúreo a través de las dinámicas opciones gastronómicas dentro de la comunidad de Costa Palmas.
La Mesa de Degustación permite a los huéspedes explorar la gama completa de ofertas culinarias del resort en una noche excepcional, incluyendo Delphine , el primer y único club de playa de East Cape del chef galardonado con una estrella Michelin, Ludo Lefebvre, que sirve comidas frente a la playa durante todo el día, cócteles vibrantes y entretenimiento diario, así como el recientemente presentado Zest , el restaurante más pequeño de Los Cabos que ofrece una cena íntima de nueve tiempos curada por un chef en una sola mesa. A solo unos pasos de las habitaciones y suites del resort se encuentran siete experiencias adicionales para comer y beber, como el mundialmente famoso restaurante mediterráneo estiatorio Milos del chef Costas Spiliadis; Casa de Brasa , que honra la herencia mexicana a través de la tierra, el mar y el maíz; la cevichería junto a la piscina y el bar de sushi, El Puesto ; y Ginger’s , un ecléctico café de bienestar, entre otros.
En taxi acuático a través del exclusivo Four Seasons Marina del resort, los huéspedes pueden disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica italiana en Mozza Baja en Costa Palmas , dirigido por Nancy Silverton, autora y restauradora ganadora del Premio de la Fundación James Beard. El vibrante Marina Village también cuenta con Chiki , el club nocturno y salón privado de East Cape, diseñado por Martin Brudnizki, y Casena , una cafetería y boutique de inspiración local que ofrece una selección de artículos para el hogar, artesanías, cafés y productos básicos de despensa.