Dentro de la destilería operativa más antigua de América, Hotel & Hacienda La Caravedo ofrece mucho más que una estadía de lujo: es un destino en sí mismo, donde se entrelazan historia, enoturismo, gastronomía regional y experiencias únicas alrededor del pisco peruano.
Javier Baz recorrió las instalaciones junto a Antuane Guevara, representante del hotel, y Jesús Machado, jefe de guías, para conocer cada uno de los espacios que conforman esta propuesta de alto valor patrimonial y turístico.
Un hotel boutique rodeado de viñedos
El Hotel & Hacienda La Caravedo cuenta con una propuesta de hospedaje de lujo compuesta por siete habitaciones en la casona principal, una suite presidencial, cinco búngalos familiares de lujo y seis habitaciones adicionales ubicadas en el Boulevard de las Uvas, con vista directa a los viñedos.
Los espacios comunes incluyen una piscina temperada, zonas verdes, gimnasio, juegos de mesa y senderos para trotar o andar en bicicleta. El diseño del hotel resalta la arquitectura tradicional en armonía con el entorno natural, reforzando su carácter exclusivo.
El bar y el alma del pisco
El bar del hotel destaca por su propuesta de coctelería nacional e internacional, con el pisco como protagonista. Las cuatro marcas de la casa —Pisco Portón, La Caravedo, Pago de Frailes y Toro Santo— se complementan con una carta de cocteles de autor exclusivos del lugar.
Esta barra se convierte en punto de encuentro para los visitantes que desean conocer y degustar las distintas variedades del destilado nacional, bajo la guía de expertos.
Gastronomía con identidad y espectáculo ecuestre
La propuesta gastronómica se centra en productos locales y platos tradicionales de la región, como el arroz con pato, la carapulcra con sopa seca, y carnes al horno colonial. El restaurante Los Horcones de La Caravedo —dividido en dos ambientes— ofrece no solo cocina regional, sino también shows diarios de caballos peruanos de paso.
Para ocasiones especiales, el hotel cuenta con ambientes como el Comedor Imperial y la Terraza de Piedra, que permiten disfrutar de experiencias culinarias personalizadas, rodeadas de historia y naturaleza.
Ruta histórica: arqueología viva y tradición pisquera
Uno de los puntos más impactantes del recorrido es la zona arqueológica del hotel, donde se encuentran vestigios de ocupación preinca y colonial, como un horno de botijas del siglo XVII, momias replicadas y el embriador utilizado para sellar las botijas de arcilla con brea, traída antiguamente desde Nicaragua.
Esta conexión entre el pasado y el presente es parte del nuevo tour histórico lanzado en 2025, que combina conocimiento arqueológico con la tradición pisquera.
La destilería: 340 años de historia viva
La visita incluye un recorrido por la destilería antigua, fundada en 1684 y aún operativa, y la destilería moderna, lo que permite al visitante contrastar métodos artesanales y tecnología actual en la producción del pisco.
El proceso inicia en el lagar, donde la uva es pisada, luego pasa por fermentación y destilación, respetando siempre el principio de gravedad, sin aditivos ni ingredientes exógenos. “El pisco que producimos es puro, hecho solo con lo que la uva ofrece”, afirma Jesús Machado.
Experiencias para todos: turismo vivencial y educativo
La Caravedo ha desarrollado una amplia gama de tours adaptados a distintos públicos. Desde el clásico tour pisquero, hasta opciones interactivas para niños con huertos, animales y talleres, así como recorridos históricos para adultos, todos buscan conectar al visitante con el espíritu del lugar.
Además, en fechas clave como la vendimia, los huéspedes pueden participar en celebraciones tradicionales, reforzando el vínculo entre cultura, identidad y turismo.
Para informacion y reservas accede siguiente enlace de whatsapp: https://cutt.ly/orSAvpDr