Poner en funcionamiento un hotel, todo el recorrido que va desde que se toma la decisión de desarrollar un proyecto hotelero hasta que se abren las puertas para iniciar operaciones en el hotel es todo un reto, en el que tanto los dueños / inversionistas  tienen que tomar una serie de decisiones  y elegir a las empresas que van a ser claves para lograr el éxito.

En este artículo contamos con las aportaciones y la experiencia de 9 expertos, que colaboran compartiendo en el blog sus conocimientos. Hemos querido crear como una especie de guía u hoja de ruta para la ejecución y puesta en marcha del proyecto hotelero.

Abordaremos los aspectos claves a tomar en cuenta desde la inversión, su construcción , el desarrollo de la marca, y la formación del equipo del hotel, con el objetivo de apoyar a aquellas personas que toman la decisión de invertir y hacer realidad el sueño de construir un hotel, esperamos las aportaciones de los expertos sea de  ayuda para que los inversores o propietarios  puedan:

  • Tomar decisiones apropiadas 
  • Optimizar sus inversiones 
  • Evitar retrasos en la ejecución del proyecto hotelero

Inversión

En el momento de la inversión, Daniel Soria, CEO de Valor Agregado en Desarrollos Inmobiliarios, recomienda enfocarse en dos aspectos para lograr la diferenciación y que el hotel llegue a ser competitivo.

El primer aspecto está relacionado con la experiencia al cliente. La persona cuando llega y lo que el hotel independiente tiene que darle, es ese sentido de pertenencia, ese sentido de personalización. Esa persona cuando está llegando al hotel se siente valorado, entonces, el customer experience es una de las partes más importantes que un hotel independiente puede estar trabajando para competir contra un hotel de cadena internacional

Y otro aspecto que un hotel tiene que tener siempre muy pero muy claro es lo relacionado con la belleza. La belleza en cuanto a la arquitectura, el diseño de interiores, uno tiene que provocar que el viajero quiera regresar al hotel una y otra vez porque está ingresando a un hotel que les resulta agradable, que se siente cómodo, que se siente bien acogido y no solamente porque lo tratan bien, sino también porque el lugar es agradable para llegar y estar regresando.

Así que el diseño de interiores y la arquitectura también es uno de los puntos donde también los propietarios tienen que hacerle mucho foco para lograr competir con hoteles de cadenas internacionales.

Construcción

En el Diseño arquitectónico del hotel, Fiorela Milla-León, gerente general de García Milla-León Arquitectos, comenta que «Es importante tener en cuenta cuál es el tipo de proyecto que estamos apuntado, podemos tener un hotel nuevo o un hotel existente donde vamos a realizar una remodelación.

Cuando el hotel es una obra nueva tenemos que:

  • Conocer quien es el operador, ya sea local o vía franquicia y es ahí donde nosotros comenzamos a trabajar desde el principio ya qué un proyecto no solo incluye un tema de planos municipales y desarrollo.
  • Entender el cliente, el target, hay que tener claro el punto de inversión, cuál es el público al que está enfocado, dónde está ubicado y nosotros hacemos junto con el inversionista un planeamiento de estrategia de cual es nuestro concepto inicial.
  • Tener claro todas las reglamentaciones de Mincetur y de las municipalidades en base a la ubicación donde esta el terreno. Después, viene toda la parte de desarrollar el proyecto y de desarrollo del interiorismo, donde nosotros damos vida a todo el espacio interior del hotel.
  • Hacer el benchmark, conocer nuestros hoteles vecinos.

Nuestro proceso de diseño se basa en: ENTENDER Y OBSERVAR  la marca y su personalidad y, luego IDEAR lo que es el MOOD BOARD y LOOK & FEEL y DESARROLLAR a partir de ese entendimiento. Así con mayúsculas para que se note la importancia.»

Para remodelaciones de hoteles, tenemos que conocer cual es la expectativa del cliente, hacia dónde estamos apuntando, queremos mejorar el branding, la marca, o ir hacia un nuevo público y nuevamente desarrollar el proceso de diseño.




En cuanto a Optimizar las compras de abastecimiento y equipamiento, Julia Dias, gerente general de HPGI Latinoamericana comenta » Uno de los principales factores que enfrenta un inversionista es la diferencia entre lo que quiere lograr frente a  lo que puede lograr a nivel presupuestal para todo lo que supone la gestión de compras que tiene dos secciones:

  • FF&E (Furniture, Fixtures & Equipment) totalmente dirigido a lo que es el interiorismo, el diseño de interiores
  • OS&E, (Operating Supplies & Equipment) enfocada en la parte operacional, que va a garantizar la operatividad del hotel

En el FF&E uno de los principales temas es la producción del book format versus el presupuesto».

Wendy Kong, OS&E Proyect Manager de HPGI Latinoamericana, comentó » El área del OS&E se enfoca más en lo que es la operación de la propiedad. Los estándares de servicio por cadenas son bien marcados en la gran gama de categorías que puede tener cada cadena. Es importante tener en cuenta la homologación de estos productos de manera local, pero cumpliendo con las especificaciones que la marca exige y lo más importante que cumplan con la funcionalidad durante la operación».

Finalmente, Julia Dias concluye, «de esta manera le podemos garantizar al cliente que su inversión va a estar bien protegida desde el principio hasta el final. Cuando se retiren y están listo para comenzar la marcha blanca«.

En la Gestión de reposición y compras recurrentes, Luigi Mottura, gerente general de TODO PARA HOTELES PERÚcomenta sobre los aspectos a tener en cuenta cuando un hotel comienza a funcionar a nivel de compras y abastecimiento.  «Uno de los puntos neurálgicos del abastecimiento es el Supply Chain Management». El poder utilizar una plataforma logística donde se puedan encontrar la mayoría de los productos a través de un mismo proveedor, esto implica varias ventajas.

  • Poder tener un abanico de empresas ya seleccionadas
  • Poder comprar pequeñas cantidades frecuentemente la cantidad de producto que se necesita, sin tener que tener varios proveedores y sobre abasteciéndose inútilmente.

En síntesis, el futuro que ya es presente, es tener un proveedor logístico que tiene «en su barriga» la mayoría de los productos que se necesita para poder comprar pequeñas cantidades frecuentemente y a un precio de mercado. Este tipo de servicio ya lo ofrece TODO PARA HOTELES en Perú y funciona. Los hoteleros se han dado cuenta de las bondades de este tipo de servicio de logística»


Desarrollo de la marca del hotel

Todas las cadenas tienen un estilo único, un “valor agregado” que las diferencia de las demás. Esto es lo que impacta en la experiencia que ofrecen y para Julia Dias, CEO de HPG International LATAM es “lo más importante para hacer que los usuarios se sientan identificados con la marca y elijan un hotel en específico por sobre los demás”

Según los expertos, los factores esenciales para desarrollar un buen concepto o temática de un hotel son:

1. Objetivo a transmitir

Según Susana Balmaceda, Gerente de Ventas y Marketing de ROMANTEX, el factor más importante para lograr una temática de un hotel es fijarse en un objetivo de la imagen que el hotel o cadena quiera transmitir.

“Definitivamente lo que transmite el hotel desde que un huésped lo busca por una web o buscador, hasta el momento que este arriba al mismo. Esto implica muchas cosas, como la arquitectura, el diseño interior, uso del color, imagen del personal, etc.”

Comenta Bruno Molina, Gerente de Proyectos Hoteleros de JELA PERU SAC que una forma ideal de poder iniciar una conceptualización es “ayudarse de un Moodboard basado en información estratégica mencionada anteriormente”.

2, Usuario

Para Luigi Mottura, Gerente General de Todo para Hoteles, es vital poder identificar claramente el cliente objetivo y de consecuencia poder encontrar todas las implementaciones necesarias para que la estadía se vuelve literalmente en una “experiencia”.

Asimismo, Bruno Molina, Gerente de Proyectos Hoteleros de JELA PERU SAC considera que tener claro la identidad del usuario será oportuno para generar una adecuada conceptualización, ya que la conceptualización será una herramienta de marketing, que, mediante el diseño, venderá sensaciones y experiencias que el usuario querrá vivir.

3, Ubicación Geográfica

Fiorella Milla León, Gerente General de García Milla León Arquitectos, destaca como factor esencial “conocer claramente la ubicación y el entorno donde se encontrará el hotel: emplazamiento (ciudad, campo, playa etc) nos dan una directriz.

4, Personalidad de la marca/Identidad

Las marcas siempre deben contar con un elemento de ilación que logre conectar todas las sedes sin importar de la ubicación geográfica de las mismas, comenta Bruno Molina, Gerente de Proyectos Hoteleros de JELA PERU SAC

Como menciona Yvonne Torres, Gerente General de García Torres Arquitectos, las definiciones previas  que muchas veces trae una marca de cadena en especial, preguntas como hacia donde queremos llegar con el espacio proyectado y qué tipo de impacto quiere obtenerse con el mismo son factores esenciales para desarrollar el concepto de un hotel.


Formación del equipo

En la Búsqueda y selección de colaboradores Rocio Miranda, gerente de búsqueda y selección de talento en abanZa y mentor coach en tuempleabilidad, nos comenta que cuando una hotel tiene que comenzar a realizar el proceso de búsqueda y selección de sus colaboradores para realizar la apertura de un hotel, lo importante es considerar:

  • Cuál es la misión del puesto
  • Razón de ser de ese puesto en la organización
  • Con qué personas coordina, con qué áreas y con qué puestos
  • Claridad de cuáles son esas competencias o esas habilidades que tienen esas personas desarrolladas para poder desempeñar el puesto con éxito.

Entonces, cuando estamos evaluando a personas para un puesto, ya sea para un proceso de selección o porque estamos evaluando personas que han sido referidas para ese puesto, ya sea porque el sector, como el de hotelería, es especializado y es gente que puedes tener referida de alguna persona del sector que te refieren. Desde abanZa, lo que hacemos es:

  1. Evaluamos el tema curricular, en ese caso es el tema de la experiencia y los conocimientos que tienen esas personas para desarrollar el puesto.
  2. La parte más importante, son las evaluaciones que hacemos, evaluaciones psicológicas, de estilo de pensamiento, entrevistas y referencias laborales. Toda esa información nos da una idea de que esas personas tienen desarrolladas ciertas competencias para poder hacer el puesto y la idea es tratar de aumentar esas posibilidades de tener éxito en el puesto que va a desarrollar. Por ejemplo, si estamos buscando un puesto de jefe de ventas o un jefe de operaciones, una competencia que suelen buscar, es que esté orientado a resultados. Entonces vemos cuáles son esas situaciones que ha pasado en su trayectoria laboral en que esté orientado a resultados, haya tenido una meta, un objetivo claro que cumplir, cómo lo ha ido desarrollando, cuál ha sido la motivación que ha tenido, la energía que le ha puesto para conseguir ese resultado que tenía previsto.

Desde abanZa ayudamos a los hoteles en procesos de selección completos, de puestos directivos, puestos claves y evaluación de candidatos preseleccionados o referidos.

Si tiene entre sus planes desarrollar un proyecto hotelero en Perú y está interesado en contactar con alguno de los expertos puede hacerlo entrando en su perfil o la web de cada empresa.  También puede contactar con Javier Baz  al 954001138  o info@hotevia.info quien le puede poner en contacto con el experto que le interese o le pueda apoyar con su proyecto.

Entrevistas y artículo realizado por

 Javier Baz

Blogger y creador de Hotel Perú News.

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2 comentarios en «¿Qué aspectos son claves para construir y comenzar a operar un hotel? – HABLAN LOS EXPERTOS.»

  1. Como complemento a la interesante exposición de los expertos; salvo mejor opinión, me permito recomendarles leer en Google el articulo “CHECK LIST PARA EL INICIO DE LA CONSTRUCCION DE UN EDIFICIO”; donde podrán apreciar en detalle; entre otros, la documentación y las restricciones que en conjunto; los Stakeholders y su Alta Dirección, la deben tener en consideración para obtener un inicio exitoso de la construcción de un hotel.

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